Šiltos Halloumi salotos su avinžirniais ir pesto

Kažkada pavadinau šias salotas „skaniausiomis salotomis mieste“ ir draugai pradėjo klausinėti kur Vilniuje jas rasti. Gali pasirodyti, kad ši frazė skamba pernelyg skambiai, bet man tai taikrai vienos skaniausių salotų, ypač, kai norisi pavalgyti greitai ir sočiai.

2 porcijoms reikės:

• 4 vnt. plonų šoninės juostelių

• 200 g Halloumi sūrio

• 200 g konservuotų avinžirnių (galima keisti konservuotomis sviestinėmis pupelėmis arba maišyti 100 g + 100 g)

• 100 g rukolos

• 2 šaukštų bazilikų pesto

Gaminimo eiga:

• Atskirose keptuvėse apkepkite šoninę ir juostelėmis supjaustytą Halloumi sūrį.

• Avinžirnių ar pupelių konservų skystį nupilkite, o pupeles/avinžirnius nuplaukite ir nuvarvinkite likusį vandenį.

• Avinžirnius dėkite į nedidelį puodą ar keptuvę, įdėkite bazilikų pesto ir pakaitinkite keletą minučių, kol sušils.

• Į lėkštę dėkite saujelę rukolos, ant viršaus tolygiai paskirstykite šiltus avinžirnius ir/ar pupeles, ant viršaus išdėliokite kepintas šoninės ir sūrio juosteles.

Jei turite laiko, labai rekomenduoju pasigaminti šviežią bazilikų pesto namuose:

Vieną skiltelę česnako, 50 g šviežių bazilikų lapelių, 15 g tarkuoto kietojo sūrio (pavyzdžiui Parmigiano Reggiano), pusės citrinos sultis ir žievelę sutrinkite iki vientisos masės.

Paveikslėlis sugeneruotas dirbtinio intelekto pagalba.